Wenn das übrige Europa sich dem meist grauen, kalten Dezember ergibt, locken in der Algarve auch jetzt sonnige Tage und blühendes Grün. Eine Pflanze, die die Besucher das ganze Jahr über fasziniert, ist die Bougainvillea, die vielerorts die Mauern ziert. Wenn die Pflanze genug Licht hat, entwickelt sie mehrere Blütephasen, sodass hier manchmal auch im Winter ihr tiefrot-purpurfarbenes Leuchten zu finden ist. Die Pflanze ist ein Relikt der Seefahrergeschichte: Der französische Admiral Louis de Bougainvillea brachte die Bougainvillea 1769 von seiner Weltumsegelung aus Brasilien mit; entdeckt haben soll sie die Botanikerin Jeanne Baret, die Teil der Expedition war. Der Dichter Carlos Drummond de Andrade schrieb: „Ihre Wurzeln verschmelzen mit dem Fundament, und unser Haus hat praktisch zwei Dächer: das normale und dieses rote Blatt. Wenn die Bougainvillea in voller Blüte stehen, können Sie sich nicht vorstellen, wie sich unser bescheidenes Mauerwerk in etwas Spektakuläres verwandelt und die Bodenfliesen mit Blüten übersät.“